Otřesný a pravdivý obraz bídy pařížské dělnické chudiny za druhého císařství. Autor si vytkl za hlavní cíl "upozornit veřejnost na špatné životní podmínky pracujících a na zhoubný důsledek z toho pramenící - násilně rozšířený alkoholismus, který ničí lid". Proto chtěl v "Zabijáku" vykreslit "obraz, který by už v sobě mělsvé mravní naučení", který by mluvil sám za sebe a k němuž by nebylo třeba nic dodávat.